Cher ami du vin, nous avons le plaisir de vous présenter nos crus.
Notre but est de produire des vins authentiques et de qualité , de la région d'Ayent. Nous vous invitons à les découvrir :

Gamay

	Cépage
	gamay
	Garde
	2 - 5 ans
	Alcool
	13 % vol
	Service
	14 - 15 degrés
	Dégustation
	la robe violacée, très aromatiques et fringants, avec des notes de fruits rouges, frais et gourmands
	Accords culinaires
	charcuteries chaudes ou froides, quiches, fricassées
	Vinification
	foulage, égrappage, macération pelliculaire d'environ 48 heures, fermentation alcoolique environ 6 jours jusqu'à 28°, pressurage doux

Dôle

	Cépage
	pinot noir + gamay + diolinoir
	Garde
	3 - 5 ans
	Alcool
	12,8 % vol
	Service
	14 - 16 degrés
	Dégustation
	capiteuse, ample, harmonieus
	Accords culinaires
	assiette valaisanne - noix de veau - fondue Bacchus et bourguignonne - poulet rôti - lapin à la moutarde - magret de canard - filet de bœuf - plateau de fromages
	Vinification
	foulage, égrappage, macération pelliculaire d'environ 48 heures, fermentation alcoolique environ 6 jours jusqu'à 28°, pressurage doux

Pinot Noir

	Cépage
	pinot noir
	Garde
	4 - 6 ans
	Alcool
	13 % vol
	Service
	16 - 17 degrés
	Dégustation
	noble, corsé, généreux
	Accords culinaires
	rosbif chaud - côte de bœuf - châteaubriant - tournedos - gigot et carré d'agneau - perdreau rôti
	Vinification
	foulage, égrappage, macération pelliculaire d'environ 48 heures, fermentation alcoolique environ 6 jours jusqu'à 28°, pressurage doux

Merlot

	Cépage
	merlot
	Garde
	5 - 7 ans
	Alcool
	13,8 % vol
	Service
	16 - 17 degrés
	Dégustation
	couleur intance, fin et corsé, tanin souple, arômes de baies des bois
	Accords culinaires
	viandes en sauce (coq au vin, braisé), filet de boeuf en croûte
	Vinification
	foulage, égrappage, macération pelliculaire d'environ 48 heures, fermentation alcoolique environ 8 jours jusqu'à 28°, pressurage doux